第148章（1 / 1）

她也只有在粤地修行的时候跟着老陆去早市时见过一回杀猪现场。那个场面可以说是——非常喧闹。现在再找能杀猪的人过来也来不及了，果然还是只能硬着头皮上吗……目光移到手中的刀具包，文奈忽然有了个想法。比尔比文奈本人还急，在不大的场地里团团转，他几乎要向上帝祈祷的时候，肩膀忽然被拍了一下，一回头，竟是笑眯眯的龙雅。“不要这么紧张嘛，”龙雅肩膀上还扛着网球拍，“相信文奈肯定有办法的。”“哦哦，我相信大姐头！”比尔露出振奋的神色，等他再转向文奈的方向时，“……结束了？好快！”“嗯。”文奈收起最后一缕黑烟，手中的猪仔已经完全安静了。没有一丝血迹，它似乎只是陷入了永恒的安眠，唯有文奈知道，它体内已经没有一滴血液，可能连大部分内脏都已经消失在了暗暗果实的能力下。“走吧，”她镇定地说，“该轮到我的料理了。”“好！”比尔不疑有他，亦步亦趋地跟了上去。大蒜、口蘑、红洋葱、黄油和上好的意大利产葡萄酒炖煮在一起，会场上充斥着红酒酱柔和又浓烈的香气，手持链锯，动作大开大阖的萨吉在调制这种细腻的酱汁时竟也不落下风。“绝妙的香味，”旗袍美人闭上眼，露出陶醉的表情，“红酒酱汁如果做得好，不仅颜色鲜亮，馥郁的酒香与丰盈的红肉相互交融……更是美妙的体验。”她特殊的链锯边缘有细小的刀刃，在切割牛肉的同时进行调味，这大大节省了时间，所以等到文奈回到赛场上时，萨吉的牛排已经将近完成。“这样还来得及吗？”白发老头眉头紧锁，“而且……是猪肉啊。”或许是料理界不成文的潜台词，即肉类之间的鄙视链，白肉最佳，红肉其次，而各类下水则不值一提，红肉中，牛肉，尤其是上等牛肉更是值得高高捧起的桂冠，猪肉再怎么料理，也很难摆脱b级的标签。已经死去的猪仔被分割开来，最优质的上肩肉被切成漂亮的一条，漂亮的横切面上丝丝洁白的脂肪纵横交错，文奈微微扬起嘴角。这个部位的肉又被称为梅花肉，每只猪身上都只有约二十厘米长的一条，其中瘦肉占90，肥腻部分则与和牛一样呈网状分布，这使得它吃起来鲜嫩可口，肥而不腻。

“那是……苹果？”比尔看着文奈拿起的食材，忍不住揉了揉眼睛，“好快！怎么一瞬间就被切成馅料了！”刀光一闪，比尔不知道是不是自己不够专注的缘故，只见原本完整鲜亮的苹果就在文奈手中化为细细的苹果条、苹果粒，雾化的果汁则是流入锅中——即使是用上最好的料理机，也要搅打好几分钟吧？可现在一瞬间就完成了！不仅如此，文奈用棉线给梅花肉定型后，一边油煎表层，一边将手笼罩在肉块表面的动作，也仿佛在进行什么神秘的仪式。苹果加热后的甜香渐渐弥漫开来，带着清香微酸的气息，使人食欲大开。文奈制作的是意大利的传统料理之一，苹果酒香烤猪肉，用到的材料主要是猪肉、苹果和葡萄酒，辅料中还有鸡汤, 葡萄, 第戎芥末酱, 蜂蜜, 白糖, 百里香,丁香等，提供复合的味道层次，将制作好的酱汁和煎好的猪肉放入锅中，然后盖上锡纸炖煮，期间不间断地为猪肉浇上酱汁，最后送入烤箱。而这期间，萨吉的红酒酱牛排已经先一步端上了评委的餐桌。“明明是离经叛道的做法……”胡茬大叔当了第一个吃螃蟹的人，当餐刀触及牛排本身时他不由得一愣，“真是柔软到不可思议的肉质。”猩红的肉汁顺着切口一点点渗出，和赤色的红酒酱汁混合到一起，融化的脂肪香气直冲脑门。“不行，这样的美味！”旗袍美人手中的刀叉落到盘内，叮咚作响，“就像被链锯拦腰截断一样！”压倒性的肉味与口感滑润、醇厚微辣的红酒酱汁混合在一起，几乎让评委们陷入微醺的状态，牛排的品质在这时候充分显露，辛辣的胡椒更是在口中哔哔啵啵地炸开。“高级的牛排能让料理更上一层楼，这是毋庸置疑的，”白发老头在胸口画了个十字，“然而也有许多料理人反而折戟于此，上好牛肉的优点不能充分发挥的话，是比食材平庸更可恶的罪过。”“但她做到了……这是能够完全体现出顶级牛排身价的料理。”介于这块肉原本的价值，评委无疑给了萨吉非常高的评价。比尔一边被牛排的香气吸引着，一边颇为担忧地看向站在锅前不慌不忙的文奈……大姐头，要怎么应对啊！光是看着，他就能感受到自己与萨吉之间有如天堑的差距，因为从未见过的缘故，他无从得知萨吉在深夜料理人的地位，但应该会有更强的人吧？到那个时候……今年的【be】又要如何举办？文奈揭开了覆盖在肉上的锡纸，众人紧紧盯着她拿起一把雪白光亮的刀，逆着肉的纹理切下一片蝉翼般的肉片，被闷在内部的香气瞬间爆/炸开来，像是最猛烈的病毒，侵蚀了每个人的五脏六腑。如同蜂蜜般甜美，又如同苹果般清新，郁郁葱葱的香草盛开在小径上，这是一片……丰收的果园！